「イトウコーヒー ／ ケニア マサイ AA」
はじめに
先日、「イトウコーヒー」にて購入したコーヒー豆の紹介です。
イトウコーヒー
「イトウコーヒー」のおさらい
名古屋で1951年に創業してから約70年の老舗珈琲商会です。
「おいしいコーヒーをお値打ちにお届けしたい」という想いを胸に約70年もの間、名古屋でロースターとして活動している会社です。
リンク 「イトウコーヒー」
『イトウ珈琲商会』
株式会社イトウ珈琲商会のウェブサ…
工場直売会
そんな「イトウコーヒー」が工場直売会で購入したコーヒー豆です。
「イトウコーヒー」の工場直売会についてはコチラから。
商品説明
【ケニア マサイ AA】
コーヒー豆の原産国は
ケニア
メーカー説明から引用
しっかりとしたコクと甘味。冷めるにつれ柑橘系の質の良い酸味。
ケニア マサイAAとは？
ケニア産のコーヒー豆の中でもAAグレードの最高級品で、大粒で揃った豆が特徴です。
知名度ではまだ低めですが、その美味しさから世界で高く評価されているそうです。
フレンチローストあたりでしょうか。 （素人なので見分けがつきません．．．泣）
挽いてみた
挽いてみました。
コレスのポータブルコーヒーグラインダーC350で挽き目は30クリックです。
「コレス ポータブルコーヒーグラインダー C350」についてはコチラから。
挽いていると良い香りが漂います（至福の時）
淹れてみた
淹れてみます。
私は基本、「粕谷哲さん」を参考に４：6メソッドで行います。
コーヒー豆1に対し、お湯が15で5投で淹れます。
今回はコーヒー豆20gに対しお湯を90℃で300mlの量で淹れます。
なので1投は60mlで5投で300mlです。
簡単に説明すると、
少量のお湯でリンスします
ドリッパーを揺すって、上面を平らにします
コーヒー豆全体にお湯が掛かるように縁を描きながら注ぎます
お湯が落ち切るまで待ちます
60mlずつのお湯を3回、合計180ml注ぎます
60mlのお湯を注いだら落ち切るまで待ち、次を注ぐの繰り返し
お湯を注いでからここまでで、大体3分30秒くらい
コーヒーマグに注いで完成
コーヒー豆が新鮮なためか、めちゃめちゃ膨らみます！
そして良い香り！
美味しそう！
いただきます!!
感想
フルーティーな香りと、柑橘やスパイスを思わせる複雑な風味があります。そして口に入れた含時に広がるフレッシュな酸味と、後味の良さが印象的です。
最後に
ごちそうさまでした！
今回のコーヒー豆は、
ケニア マサイ AA／200g／980円
『イトウ珈琲商会』
株式会社イトウ珈琲商会のウェブサ…
コーヒー最高！
最後までお読みいただきありがとうございます。
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